ONE POT PASTA

.. und heute gibt es noch einmal ein Nudelgericht, aber da wir Nudeln ja alle so lieben, kann es ja nicht schaden.

Diesmal handelt es sich um eine One-Pot-Pasta. Auf Deutsch, alles in einen Topf Pasta. Eigentlich ist es ein allround Rezept und kann in jeder erdenklicher Weise umgewandelt werden und es ist super für den Selbstversorgerurlaub geeignet, da es nur einen Topf braucht. Denn meistens gibt es nicht so viele Töpfe in einer Ferienwohnung oder einem Bungalow.
Das einzig wichtige bei dem Rezept ist, dass ihr Spaghetti oder andere Nudeln mit einer Kochzeit unter 10 Minuten verwendet. Da die Nudeln eher mitgedünstet werden, brauchen sie in diesem Gericht etwas länger als normal und das Gemüse wäre sonst total verkocht.

So, jetzt aber ran an den Topf...


One Pot Pasta

Zutaten
500g   VollkornSpaghetti
1         Zucchini
1         Zwiebel
1         Knoblauchzehe
100g   Erbsen
2         Tomaten
verschiedene Kräuter wie, Thymian, Oregano, Basilikum

Zubereitung

Als erstes legt ihr die Spaghetti in den Topf. Ich habe meine in der Mitte durchgebrochen, damit sie hinein passen.
Dann schneidet ihr die Zwiebel, Knoblauch und das Gemüse in die gewünschte Größe und legt es über die Spaghetti.
Die Kräuter und 1 EL Salz darüber streuen.

Jetzt alles mit Wasser übergießen, so dass es bedeckt ist und zum Kochen bringen.
Nachdem es eine Weile gekocht hat, könnt ihr die ganze Sache auch mal umrühren. Wenn das Wasser zu sehr verdampft ist, gebt ihr einfach etwas mehr Wasser dazu. Aber Achtung!! Nicht zu viel Wasser, denn am Ende soll ja kein Wasser mehr übrig sein.
Nach 10 Minuten könnt ihr mal testen, ob die Nudeln schon al dente sind.


Wundert euch nicht, die Nudeln schmecken auf jeden Fall etwas anders als gewohnt, aber es ist alles sehr lecker und aromatisch.

Ich wünsche euch schöne Sommertage.

Viele Grüße aus der Küche



Stefanie

BESTER NUDELSALAT

Sommerstimmung im KOCHGARTEN

Jetzt beginnt sie, die Sommerstimmung. Die Tagen wollen schier nicht enden und irgendwie ist es immer hell draußen. Seid ihr schon an einem lauen Sommerabend auf der Terrasse gesessen und habt das Grillenzirpen genossen?
Gegrillt wird ja jetzt auch gern und dazu braucht es immer wieder mal einen tollen Salat.
Dieser Salat ist Teil des nächsten Kinderkochkurses und eines meiner besten Nudelsalat-Rezept.
Ich teile es gerne mit euch und weise gleich darauf hin, dass ihr die Zutaten natürlich austauschen könnt. Das Geheimnis ist nämlich die Salatsoße! Diese solltet ihr wirklich genauso machen wie sie im Rezept steht und ihr bekommt den besten Nudelsalat.

Bester Nudelsalat

Zutaten

250g    Farfalle-Vollkornnudeln

10        Cocktailtomaten

5          getrocknete Tomaten in Öl

30g      Sonnenblumenkerne

je 1      rote und gelbe Paprika

2          Frühlingszwiebeln

1          Dose Mais

1          Apfel

Für den Dressing

6 EL    Apfelessig

1          gehäufter TL Senf

1          gehäufter TL rote Marmelade

2 EL    Honig

3 EL    Olivenöl

            Salz und Pfeffer

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente Kochen.

In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden und in einer Schüssel mischen.

Die Nudeln noch warm unter das Gemüse mischen.

Für den Dressing, alle Zutaten mit einander mischen und unter die Nudel-Gemüsemischung geben.

Wie ihr seht, habe ich mich auch nicht genau an das Rezept gehalten. Ich hatte keinen Mais im Haus und habe ihn durch Erbsen ersetzt. Sehr lecker ist dazu auch Rucola, aber den mag meine Mia nicht. Daher habe ich ihn weg gelassen.

Probiert das Rezept aus, es hält was es verspricht und sagt mir welche Variationen ihr ausprobiert habt.

Viele Grüße aus der Küche

Stefanie

SOMMER PASTA UNPLUGGED UND GEWINNER

Eigentlich wollte ich euch dieses Rezept direkt aus Südfrankreich senden, leider hat es aber nicht ganz so geklappt wie ich es mir vorgestellt habe. Also bekommt ihr es heute, mit ganz viel Sonne- und wenn sie bei euch nicht scheint, dann lasst sie im Herzen scheinen. Dieses Rezept bringt euch noch einmal den Sommer zurück...

Heute gibt es für euch ein Rezept direkt aus Südfrankreich, aber eigentlich ist es italienisch angehaucht. Da es aber super einfach und super schnell geht, passt es perfekt in die Camping -bzw. schnelle Sommerküche. Als ich es gestern zubereitet habe, fiel mir auf, dass ich es diesen Sommer noch gar nicht gekocht hatte, ob wohl es ein Sommer Lieblings Gericht bei uns ist. Das lag wohl daran, dass ich vergebens auf reife Tomaten im Garten und den Sommer gewartet habe.
Also sind wir gestern in einen großen französischen Supermarkt gegangen und haben folgende Zutaten gekauft

500 g Cherry - Tomaten
Basilikum
Knoblauch
100 ml Olivenöl
Vollkorn Spaghetti

Das Olivenöl und die Spaghetti haben wir schon von Zuhause mitgebracht. Die Tomaten haben wir gut bekommen, sogar in Bio Qualität, nur nach dem Basilikum musste ich suchen und suchen und suchen. Dann fand ich die Kräuterabteilung und suchte weiter, schließlich fand ich ihn, zwei drei Stängel gepflanzt in einem kleinen Töpfchen. Kein Wunder, dass ich suchen musste und dabei gleich realisieren durfte, dass ich in Frankreich und nicht in Italien bin.

Zurück im Bungalow, ging es gleich ans Werk.

Knoblauch klein hacken (ich habe zwei große Zehen genommen) und mit dem Olivenöl in einer großen Schüssel mischen. Den kleinen Basilikum zupfen, grob hacken und ebenfalls mit dem Öl mischen. Jetzt die gewaschenen, abgetrockneten Tomaten vierteln, zum Öl geben und mit Salz würzen. Alles etwas ziehen lassen, damit die Aromen ins Öl gehen.

Jetzt die Spaghetti al dente kochen und die Soße über die warmen Nudeln geben und mischen. Durch die Wärme der Nudeln entfalten sich noch einmal die feinen Aromen.

Varianten
Noch feiner wird es wenn ihr noch ein paar geröstete Pinienkerme dazu gebt und wer nicht vegan lebt, kann noch gehobelten oder gewürfelten Parmesan zu der Soße geben.


Und jetzt noch ein Trommelwirbel, denn neben Sonnenbaden, Meerbaden und so weiter habe ich mit Mia noch die Gewinnerin des Gewinnspiels ermittelt.
Es ist Bonnie aus L.
Liebe Bonnie melde dich doch bitte per Mail bei mir uns sende mir deine Adresse, dann wird dir der Spiralslicer direkt von prohviant zu gesandt.

Ich freue mich über jeden von euch, der an der Verlosung teil genommen hat. Ihr habt mir so liebe Kommentare gesendet, ich war richtig gerührt. Bitte seid nicht enttäuscht, wenn ihr nicht gewonnen habt, sondern schaut morgen noch einmal vorbei, denn da gibt es noch einmal einen schöne Überraschung für euch.

Viele Grüße aus der Küche


Stefanie