ANTI-GRIPPE SMOOTHIE FÜR KINDER MIT SQUIZ

Leider kämpfen wir, wie bestimmt viele von euch schon länger mit einer hartnäckigen Erkältung. Daher habe ich mich mal auf die Suche nach besonders wirksamen Nahrungsmitteln gegen Erkältung gemacht und einen wirklich leckeren Smoothie für Kinder kreiert.

Dieser Smoothie hat eine herrliche pinke Farbe und schmeckt wirklich köstlich.

Noch besser könnt ihr ihn in einem wiederverwertbaren Quetschbeutel servieren.

Die Firma Squiz hat mir freundlicher Weise vor einigen Wochen ihre Beutel zum Testen zur Verfügung gestellt. Wie ihr euch vorstellen könnt sind meine Kids begeistert davon ihren Smoothie aus den Beuteln zu trinken.

Zudem habe ich sogar ein Set von den 130ml Squiz Beutel zu Verlosen zur Verfügung gestellt bekommen, welche ich heute unter euch verlosen möchte- aber dazu später mehr.

Mein kurzes Testurteil:

Die Beutel sind schön groß und es passt mehr hinein als in den bereits gefüllt gekauften Beuteln. Außerdem könnt ihr hineinfüllen was ihr möchtet. Ich persönlich finde die Beutel welche nur mit Obst gefüllt sind nicht so sinnvoll.

Die Reinigung klappt auch ganz gut, wenn man weiß wie es geht.

Am besten spült ihr den Beutel so bald wie möglich aus und benutzt für die Kurven eine kleine Flaschenbürste-so bekommt ihr sie wieder ganz sauber.

Ich empfehle sie nicht in die Spülmaschine zu stellen. Ich habe es mit einem Beutel gemacht, dieser schließt jetzt nicht mehr richtig. Die anderen Beutel sind aber komplett dicht. Achtet nur darauf, dass kein Smoothie zwischen den Verschlusslamellen klebt und streicht mit einem harten Gegenstand noch einmal kräftig über die Lamellen, dann sollte alles dicht sein.
Weiter Infos und ein tolles Video findet ihr hier.

So jetzt wieder zu meinem leckeren Smoothie.

Kurz zu den Inhaltstoffen und warum ich sie gewählt habe:

Rote Beete

Reich an Folsäure, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Eisen, Jod, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor.

Betanin als effektiver Entzündungshemmer der Viren abtötet und den Abtransport von Krankheitserregern fördert.

Kokosöl

Antimikrobielle Eigenschaften

Honig

Enthält das Flavonoid Pincembrin, ein hitzestabiles Antibiotikum und Kaffeesäure welche Entzündungen hemmt.

Birne

Reinigt Schleimhäute bei Erkältungen (Bronchien, Nasennebenhöhlen). 

Chiasamen

Enthalten jede Menge Antioxidantien, welche das Immunsystem stärken.

Cashewkerne

Enthalten reichlich Zink, Eisen und Kupfer, welche das Immunsystem stärken.

Orange

Stärkt das Immunsystem durch ihren hohen Vitamin C- Gehalt.

Anti-Grippe-Smoothie

Zutaten

1          kleine rote Beete (roh)

1          kleine Birne

1 EL    Kokosöl

1 EL    Honig

1 EL    Chiasamen

1          kleine Hand voll Cashewkerne

100ml  Orangensaft

Zubereitung

Die Rote Beete und die Birne waschen und klein schneiden. Alles zusammen in einen Mixer geben und cremig pürieren.

Der Smoothie ist recht dick-was ich für die Quetschbeutel angemessen finde. Zum Trinken könnt ihr ihn noch mit etwas Wasser verdünnen.

Wenn ihr das Set von drei Squiz-Quetschbeuteln gewinnen möchtet, hinterlasst mir einfach einen Kommentar unter diesem Post. Bitte gebt mir noch eure E-Mail Adresse an, wenn ihr keinen Account habt unter dem ich euch finden kann.

Die Verlosung startet heute und endet am 31. Oktober um 23.59 Uhr.

PS: wenn ihr noch kleinere Kinder habt, dann geduldet euch ein bisschen, denn in ein paar Woche verlose ich dann die Beutel mit 90ml Inhalt.

Ich wünsche euch viel Erfolg und sende

viele Grüße aus der Küche

Stefanie

BESTER NUDELSALAT

Sommerstimmung im KOCHGARTEN

Jetzt beginnt sie, die Sommerstimmung. Die Tagen wollen schier nicht enden und irgendwie ist es immer hell draußen. Seid ihr schon an einem lauen Sommerabend auf der Terrasse gesessen und habt das Grillenzirpen genossen?
Gegrillt wird ja jetzt auch gern und dazu braucht es immer wieder mal einen tollen Salat.
Dieser Salat ist Teil des nächsten Kinderkochkurses und eines meiner besten Nudelsalat-Rezept.
Ich teile es gerne mit euch und weise gleich darauf hin, dass ihr die Zutaten natürlich austauschen könnt. Das Geheimnis ist nämlich die Salatsoße! Diese solltet ihr wirklich genauso machen wie sie im Rezept steht und ihr bekommt den besten Nudelsalat.

Bester Nudelsalat

Zutaten

250g    Farfalle-Vollkornnudeln

10        Cocktailtomaten

5          getrocknete Tomaten in Öl

30g      Sonnenblumenkerne

je 1      rote und gelbe Paprika

2          Frühlingszwiebeln

1          Dose Mais

1          Apfel

Für den Dressing

6 EL    Apfelessig

1          gehäufter TL Senf

1          gehäufter TL rote Marmelade

2 EL    Honig

3 EL    Olivenöl

            Salz und Pfeffer

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente Kochen.

In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden und in einer Schüssel mischen.

Die Nudeln noch warm unter das Gemüse mischen.

Für den Dressing, alle Zutaten mit einander mischen und unter die Nudel-Gemüsemischung geben.

Wie ihr seht, habe ich mich auch nicht genau an das Rezept gehalten. Ich hatte keinen Mais im Haus und habe ihn durch Erbsen ersetzt. Sehr lecker ist dazu auch Rucola, aber den mag meine Mia nicht. Daher habe ich ihn weg gelassen.

Probiert das Rezept aus, es hält was es verspricht und sagt mir welche Variationen ihr ausprobiert habt.

Viele Grüße aus der Küche

Stefanie

SCHNELLER MÖHREN-TOMATEN-AUFSTRICH

Dieser Aufstrich ist nicht zu schnell fertig, sondern schmeckt auch so was von lecker, dass unsere Gäste beim Geburtstag von Mia immer auf den Nachschub gelauert haben.

Passend und weil Ina gerne wissen möchte, was wir uns so auf die Stulle schmieren, habe ich den Aufstrich für euch gleich noch mal gemacht.
Es duftet herrlich nach Italien in meiner Küche und bei euch vielleicht auch bald.

Möhren-Tomaten-Aufstrich

Zutaten
1      Zwiebel
20g  Butter
1 TL Kräutermischung "Italienische Kräuter"
250g Möhren
140g Tomatenmark
80g   Butter
1 1/2 TL Salz

Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die 20g Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel mit den Kräutern darin andünsten.
Die Karotten waschen, putzen (nicht schälen) und auf einer Gemüsereibe grob raspeln.
Die Möhrenraspeln zu den Zwiebeln geben. Restliche Butter, Tomatenmark und Salz hinzu fügen und alles 5 Minuten andünsten. Anschließen pürieren evtl. noch einmal mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.

Ich wünsche euch eine schöne Brotzeit, und schaut doch mal bei Ina vorbei, dort findet ihr noch mehr leckere Aufstriche.


Viele Grüsse aus der Küche


Stefanie

LECKERE MINI DONUTS UND DER ZAUBER EINER SAUBEREN KÜCHE

Bei uns ist die Faschingszeit schon voll im Gange, über all gibt es so genannte Guggetreffen usw.
Ich selber bin nicht so ein Fasnachtsfan, bei uns treiben wir es an Rosenmontag und dem Tag an dem in der Schule Fasnacht gefeiert wird bunt.
Dabei sollen die Kinder immer etwas für das Buffet mit bringen und dieses Jahr darf Mia diese schönen kleinen Mini-Donuts mitbringen.

Zuvor habe ich meine Mini-Donut immer in einem Donut-Maker gebacken, aber ich war dabei nie zufrieden. Meistens klebte der Teig und das Reinigen des Geräts war auch keine riesen Freude. Deshalb habe ich mich entschlossen, den Donut-Maker gegen eine Mini-Donut-Blech einzutauschen.
Jetzt bin ich glücklich. Ich kann 24 Donuts auf einmal backen, nichts klebt und sauber ist das Blech auch schnell- und was noch ganz wichtig ist- die Verbrennungsgefahr ist auch enorm reduziert worden.

Falls es euch interessiert, ich habe dieses Blech *

So nun zum Rezept:

Schoko-Bananen-Mini-Donuts

Zutaten
100g   Weizen, frisch gemahlen
25g     Weizenmehl Type 1050
2 TL   Backpulver
Vanille
Salz
1         Banane
25ml   Olivenöl
50g     Honig/Agavendicksaft
150ml Sojamilch
50g     Zartbitterschokolade

Zubereitung
Den Weizen fein mahlen (ansonsten Vollkornmehl benutzen), mit dem Weizenmehl, Backpulver, Vanille und einer Prise Salz mischen.
Die Banane halbieren und eine Hälfte mit einer Gabel schön zerdrücken.
Die zerdrückte Banane, das Öl und den Honig/Agavendicksaft zu der Mehlmischung geben und gründlich mit einem Schneebesen umrühren.

Den Teig in einen Gefrierbeutel füllen. die Spitze abschneiden und die gefetteten Mulden des Donut-Blechs gut mit dem Teig füllen.

Die Donuts für 15 Minuten bei 180°C Umluft backen.

Wenn die Donuts erkaltet sind (geht ziemlich schnell) die Schokolade schmelzen und hineintunken. Ich habe noch Bananenscheiben auf die weiche Schokolade gelegt und mit einem Löffel schnell Schokospritzer drüber gezogen.

.. und jetzt noch zum Zauber der aufgeräumten Küche

Inspiriert wurde ich von Sabine und ihrem Blog "Aufgeräumt" . Sie hat zur Frühjahrsputzchallenge aufgerufen und da es meine Küche nach mehreren Kinderkochkursen mal wieder dringend nötig hatte, war ich gestern dabei jeden Winkel zu putzen.
Als ich dann fertig war, war ich natürlich mächtig stolz auf mich. Und mein Mann meinte zu dem Ergebnis, "soll das jetzt der Dauerzustand sein?".  Meine Antwort war nartürlich "Ja!!"

Darauf hin machte er sich heute morgen gleich ans Werk und räumte nach dem Frühstück alles wieder Tip Top auf.
Mhm.. vielleicht hätte ich schon viel früher aussprechen sollen, dass die Küche sauber sein sollte ;-)

Hier noch ein vorher-nachher Bild *grins*

KOCHGARTEN  Küche -vorher-

KOCHGARTEN Küche - nacher-

Viele liebe Grüße aus der "sauberen" Küche


Stefanie


* Affiliate Link. Wenn du über diesen Link bestellst, bekomme ich eine kleine Provision dafür- für dich bleibt der Preis der selbe.

RÖSTI+ GEMÜSE+ ZITRONENRAHMSOSSE (vegan) + KÜCHENTIPPS

Heute verrate ich euch zwei meiner Küchentipps. Sie sind super spektakulär, also macht euch auf etwas gefasst.
Nein, natürlich nicht. Ich scherze ein bisschen. Dem ein oder anderen helfen sie aber vielleicht weiter.

1.Tipp
Kartoffeln. Wir wohnen auf dem Land und ich versuche nur einmal die Woche einkaufen zu gehen. Das heißt entweder ich muss die gekauften Kartoffeln kurz nach dem Einkauf verwerten oder ich muss mir etwas einfallen lassen. Denn sicher kennt ihr das auch, dass die Kartoffeln immer schnell zu keimen beginnen. Dazu muss ich natürlich noch erwähnen, dass wir keinen Keller haben, denn dort würden sie sicher etwas länger keimlos bleiben.
Daher hier mein Tipp. Alle Kartoffeln erst einmal kochen und dann als Pellkartoffel weiter verarbeiten. Auch wenn nicht in jedem Rezept Pellkartoffeln verwendet werden, so kann man sie doch trotzdem überall hinzufügen. Bei einem Eintopf gebe ich sie einfach kurz vor Schluss dazu.
Heute verwende ich sie für Rösti´s.

2. Tipp
Mehlschwitze.
Ist es euch auch schon oft passiert, dass ihr Klümpchen in der Soße hattet?
Hier meine Rat. Wenn ihr das Mehl angeschwitzt habt, schüttet nicht gleich die komplette Flüssigkeit dazu, sondern erst nur ein bisschen. Dieses Wasser verrührt ihr dann bis es sich mit dem Mehl verbunden hat. So gebt ihr nach und nach das Wasser hinzu und verrührt es immer gut. Schlußendlich hast du eine feine Soße ohne Klümpchen und musst nicht noch abschließend alles mit dem Pürierstab bearbeiten.

Beide Tipps könnt ihr gleich heute in meinem Rezept ausprobieren.
Ich habe heute Rosenkohl und Karotten genommen. Aber ich weiß, dass der Rosenkohl nicht von jedermann geliebt wird.
Dazu eine kleine Geschichte: Als Mia noch ca. 4 Jahre alt war, sind wir einkaufen gewesen. Sie ist bei dem Gemüse vorbei gelaufen und hat sich den Rosenkohl geschnappt und mich mit schmachtenden Augen angeschaut und mit lauter, bittender Stimme angefleht den Rosenkohl zu kaufen. Die anderen Kunden im Geschäft konnten sich ein Schmunzeln natürlich nicht verkneifen. Schließlich bitten Kinder in diesem Alter nicht gerade um Rosenkohl.

Damit ist es klar, meine Familie liebt Rosenkohl. Wenn deine Familie anderes Lieblingsgemüse hat, kannst du dieses genauso verwenden.

Rösti mit Gemüse in Zitronenrahmsoße

Zutaten
750g   Gemüse nach Wahl (klein geschnitten)

1kg     Pellkartoffeln, geschält

25 g    Cashewkerne
250ml Wasser
1         Zwiebel
1/2      Zitrone
2 EL   Öl
2 EL   Vollkornmehl

Zubereitung
Die Kartoffeln vorsichtig mit einer Reibe grob reiben.

Das gewaschene und klein geschnittene Gemüse in wenig Wasser ca. 20 Minuten dünsten, bis es bissfest ist.
Die Zwiebel schälen und ganz klein hacken. Das Öl im Topf erhitzen und die Zwiebel darin gute 5 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Inzwischen die Cashewkerne in einem kleinen Mixer mahlen und mit dem Wasser zu einer Cashewmilch pürieren.
Das Mehl zu den Zwiebeln geben und anschwitzen.
Die Cashewmilch nach und nach dazu gießen ( wie oben beschrieben). Ist die Soße zu dick, einfach noch etwas Wasser dazu geben. Jetzt noch die halbe Zitrone auspressen und den Saft dazu geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Rösti´s Öl oder Kokosfett in einer Pfanne erhitzen und einen Teil der Kartoffelmasse hinzu geben und etwas flach drücken. Nun etwa 4 Minuten braten. Zum Wenden einen Teller auf das Rösti legen und die Pfanne wenden, so dass das Rösti auf dem Teller liegt. Dann das Rösti vom Teller wieder in die Pfanne gleiten lassen und noch einmal 4 Minuten anbraten.


Das fertige Rösti mit dem Gemüse belegen und mit der Zitronensoße übergießen.

Habt ihr einen Küchentipp, der euch das Leben beim Kochen um einiges erleichtert hat?

Viele Grüße aus der Küche

Stefanie

WEISS WIE SCHNEE - BLUMENKOHL-KARTOFFELPÜREE

Wer liebt ihn nicht, den Kartoffelpüree?

Da werden Kindheitserinnerungen wach, nicht wahr?

Blumenkohl Kartoffelpüree

Auch wenn bei uns das letzte Häufchen Schnee jetzt auch geschmolzen ist, hoffe ich darauf, dass der Schnee noch einmal kommt und wenn nicht, dann genießen wir trotzdem den Kinderkochkurs Ende Januar mit dem Thema "Weiß wie Schnee". 

Damit auch ihr hier in den Genuß kommt, verrate ich ein paar Rezepte, welche ich mit den Kinder kochen werden.

Blumenkohl Kartoffelpüree

Deswegen heute mein Blumenkohl-Kartoffelpüree. 

Ihr könnt ihn vegan oder tiereiweißfrei kochen, wie ihr es gerne habt. Wem es egal ist, kann auch eine gute Vollmilch verwenden. Die Flüssigkeitsmenge sollte ca. immer die gleich sein. Aber dazu später. Die vegane Variante habe ich mit Cashewsahne gekocht. 50g Cashewkerne mit 100ml Wasser püriert und dann zu dem Gemüse gegeben. Statt Butter könnt ihr ein gutes Öl nehmen.

Blumenkohl Kartoffelpüree

Nehmt so wenig Wasser wie nötig, damit die Vitamine beim Kochen nicht ins Wasser ausgeschwemmt werden. Damit ein paar Vitamine behalten können, nutzen wir das Kochwasser zum Püreestampfen.

Ich habe einen Kartoffelstamper verwendet. 

Tipp:

Mit einem Kartoffelstamper ( ich habe diesen hier *) könnt ihr auch Kartoffelpürre mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln kochen ohne, dass er schleimig wird.

Blumenkohl-Kartoffelpüree

Zutaten

900 g   Blumenkohl

750 g   Kartoffeln

100 ml Wasser

50 ml   Sahne

20 g     Butter

            Salz, Pfeffer, Muskat (frisch gerieben)

Zubereitung

Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und klein schneiden.

Erst die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen bis sie  bedeckt sind. Den Blumenkohl dann auf die Kartoffeln legen.

Alles für 20 Minuten kochen. 

Anschließend Wasser abgießen, davon 100 ml auffangen. Sahne und etwas vom aufgefangenem Wasser über das Gemüse gießen. Je nachdem wie viel Wasser der Blumenkohl enthält, braucht ihr mehr oder wengier Wasser. Also langsam, während dem Stampfen das Wasser dazu gießen. Butter dazu geben und alles mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.

Mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen.

Blumenkohl Kartoffelpüree

Kinder lieben den Püree so wie er ist. Wer möchte kann noch Bratlinge und eine Soße dazu kochen.
Viel Spaß mit dem Rezept und genießt die wohlige Wärme im Bauch.

Viele Grüße aus der Küche

Stefanie

*hierbei handelt es sich um einen Affiliate-Link- wenn du über diesen Link einkaufst bekomme ich eine kleine Provision, du bezahlst den Preis wie angegeben.


Wenn euch mein Rezept gefällt oder euch irgend etwas anderes dazu einfällt, freue ich mich sehr über ein Kommentar.

TRAUMHAFT LECKERES CRANBERRY-MARZIPAN-STOLLENGEBÄCK

Als mein Mann heute morgen in die Küche kam, musste er meiner Tochter sofort mitteilen, wie lecker dieses Stollengebäck ist, so begeistert war er davon.
Normaler weise ist er nicht so mitteilsam wenn es ums Essen geht, also müssen diese Stollenteilchen wirklich köstlich schmecken.
Und das tun sich auch.
Inspiriert wurde ich von dem Rezept auf dem Blog "Baking the law", ich habe aber einiges abgewandelt, da ich mich nicht entscheiden konnte ob ich vegan oder vollwertig backen möchte.

Cranberry Marzipan Stollengebäck

So sind die Stollenteilchen keiner Ernährungsform zu zu ordnen, dafür aber der Kategorie: Unglaublich lecker!!

Wenn ihr kein Marzipan mögt, dann versucht sie doch einmal ohne Marzipan zu backen und fügt dafür gehackte Mandel dazu.

Cranberry-Marzipan-Stollengebäck

Zutaten:
150g    Weizenvollkornmehl
150g    Weizenmehl 1050
2 TL    Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
Schale einer Bio-Mandarine
1TL     Lebkuchengewürz ( ich habe eine Mischung aus Zimt, Nelken und Ingwer genommen)
100g    Butter
70g      Honig
70g      gehackte Cranberrys
100g    klein geschnittenes Marzipan
150g    Sojajoghurt (geht bestimmt auch Saure Sahne)

Cranberry Marzipan Stollengebäck

Zubereitung:
Die Butter zerlassen und mit dem Honig und Joghurt cremig rühren. Ich habe einfach alles im Topf mit einem Schneebesen verrührt.
Die Mehlsorten mit dem Backpulver, Gewürzen, Salz und der Mandarinenschale mischen. Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten mischen und alles gut verrühren. Es entsteht ein zäher Teig. Jetzt noch die Cranberrys und das Marzipan einarbeiten.

Aus dem Teig walnussgroße Teiglinge abstechen, rollen und auf das Backblech legen, Etwas flach drücken. Alles bei 175°C Unter/Oberhitze für 13 Minuten backen.
Anschließend mit flüssiger Butter einpinseln und mit Puderzucker bestreuen.

Cranberry Marzipan Stollengebäck

Dieses Rezept wird auf jeden Fall für die nächsten Weichnachtsbackkurse gespeichert.

Und auch wenn ihr schon alles fertig gebacken habt- probiert sie aus, ihr werde es nicht bereuen.

Mit diesem Rezept verabschiede ich mich und wünsche euch eine wunderbare und leckere Weihnachtszeit- genießt die Zeit mit euren Lieben.

Viele Grüße aus der Küche

Stefanie

WAS WÄCHST DENN DA? MAJORAN-BUTTER (vegan)

Wildkräuter sind ein Segen der Natur und ich liebe es mit ihnen zu experimentieren.

Ich koche mit ihnen, püriere sie in Smoothies und stecke sie auch schon einmal in den Entsafter.

Da Wildkräuter noch so ursprünglich sind, stecken sie voller Vitamine und Mineralstoffe und sollten eigentlich immer irgendwie auf unserem Speiseplan stehen.

Mein Lieblingswildkraut ist die Brennessel, weil sie so viel Eisen enthält. Ich trinke sie gerne als Tee, oder gebe sie mit in die Smoothies oder püriere sie mal für Ben mit in seinen Brei.

In meinem Garten wächst, oder soll ich lieber sagen, wuchert auch Majoran. Ist zwar bei mir kein Wildkraut, aber es gibt ihn auch noch in wilder Form.

Heute habe ich ein paar Blüten gepflückt um Majoran"Butter" zu machen.

Majoranbutter

Ich habe schon oft gelesen, dass sie bei Kindern und Baby bei Schnupfen helfen soll und da Ben gerade etwas erkältet ist, dachte ich mir, probiere ich es doch mal aus.

Allerdings möchte ich eine vegane Variante herstellen und habe mich für Kokosöl entschieden. Schlussendlich geht es ja darum, dass die ätherischen Öle des Majoran in Fett übergehen, daher sollte es mit Kokosöl genau so funktionieren.

Majoran"butter"

Zutaten

1       Hand voll, Blätter und Blüten von frisch aufgeblühtem Majoran

3 EL Kokosöl

Majoranbutter

Zubereitung

Die Zubereitung ist ganz einfach.

Du lässt das Kokosöl schmelzen und gibst dann die Majoranblätter und Blüten in das warme Öl. Du kannst den Majoran noch etwas liegen lassen, damit die kleinen Käferlein herauskrabbeln.

Dann lässt du alles 45 Minuten auf schwacher Hitze ziehen.

Anschließend  alles durch ein Mulltuch abseihen und die flüssige Majoran"butter" in eine Dose füllen.

Fest werden lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Majoran "Butter" könnt ihr euren kranken Kindern dann etwas in die Nasenlöcher und in den Nacken reiben.

Kokosöl pflegt zu dem noch die gereizte Haut um die Nase.

Übrigens ist Kokosöl ein richtiger Immunsystembooster, wenn ihr etwas angeschlagen oder bereits erkältet seid, dann nehmt drei mal täglich einen Teelöffel voll natives Kokosöl zu euch, Lasst es im Mund schmelzen und es wird euch schnell besser gehen.

www.wild-kräuter.com

Passend zum Thema Wildkräuter durfte ich letzte Woche einige Säfte und Smoothies der Firma Wild.kräuter probieren.

Wenn ihr euch also nicht sicher seit, welche Kraut essbar ist und welches nicht, dann empfehle ich euch diesen wunderschönen Shop mit seinen kreativen Saft und Smoothiekompositionen.

Ich verspreche euch, ihr werdet euch erst einmal gar nicht entscheiden können.

Mein Lieblingssaft war Liebesgrün, eine Mischung aus Kokoswasser, Mangold, Romanasalat, Spinat, Sellerie.

www.wild-kräuter.com

Geliefert wurden die Flaschen in einem isolierten mit Kühlakku ausgestattetem Karton, so blieb alles heil und kühl.

Mia und ich haben uns dann die nächsten Tage durch alles Säfte und Smoothies durch probiert. Mir haben alles sehr gut geschmeckt, Mia fand manche zu herb. Nur die Mandelmilch Vanille war uns etwas zu süß, da würde ich nächstes mal die Mandelmilch pur wählen. Alles Säfte und Smoothies sind roh und enthalten somit alle wichtigen Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme.  

Alles in allem ein schöner Shop, hinter dem viel Herzblut steckt.

Schaut mal vorbei unter wild.kraeuter.com

Genießt diesen schönen Spätsommer und bleibt gesund.

Viele Grüße aus der Küche

Stefanie

WAS NICHT IN DIE SCHULTÜTE GEHÖRT UND MÜSLIRIEGEL

Sind eure Kinder gut in der Schule angekommen?
Wer von euch hat einen aufgeregten Schulanfänger zu Hause, der es kaum erwarten kann in die Schule zu kommen?
Bei uns sind es noch fast zwei Tage und dann werden die Erstklässler eingeschult, dass ist immer ein richtiges Fest.
Unsere Mia ist jetzt in die dritte Klasse gekommen und die Euphorie ist da natürlich schon verflogen.
Um ihr den Schulalltag immer wieder mal zu versüßen hat sie sich bereits zum Geburtstag eine besondere Trinkflasche gewünscht.
Jetzt nimmt sie jeden Tag eine "Emil" Flasche mit ihrem Lieblingstier darauf, einem Pferd, mit in die Schule.
Sie liebt diese  Flasche wegen ihrem Motiv und ich mag sie, weil die Flasche ganz bewusst aus Glas gefertigt wurde. Damit das Glas nicht zerbricht wird sie mit einem Styropormantel umhüllt, der gleichzeitig das Getränk kühl oder warm  halten kann.
Damit jeder sein Lieblingsdesign findet gibt es dann verschiedene Beutel aus Stoff die über die Flasche gezogen werden können.

Eine Glasflasche ist dazu auch noch frei von BPA,  einem Weichmacher der sich gerne in Plastik-Trinkflaschen, Konservendosen und vielen weitern Dingen aus Kunststoff befindet. BPA ist wasserlöslich und geht in das Wasser über, wenn ihr eine Plastikflasche mit Wasser oder ähnlichen Flüssigkeiten füllt.
Im Körper aufgenommen verursacht es schon in kleinen Mengen Störungen im Hormonhaushalt
(und das auch bei Kindern) sowie möglicherweise Verhaltensstörungen wie Hyperaktivität usw.

Mehr Informationen dazu findest du hier.

Deshalb achte doch darauf, wenn du Lebensmittel in Kunststoffbehälter füllst, dass sie mit BPA frei ausgewiesen sind.

Für mich bedeutet das seither:

kein Wasser mehr in Plastikflaschen
keine Plastik-Trinkflaschen mehr
keine Aufbewahrungsbehälter mehr aus Kunststoff, außer sie sind mit "BPA frei" ausgewiesen.

Meine Gesundheit und die meiner Familie ist mir  zu wichtig, dass ich diese Erkenntnis ignoriere.

Ich freue mich, dass die Firma Jako-o so freundlich war mir zwei Emil-Flaschen zur Verlosung zur Verfügung zu stellen. Wie du sie gewinnen kannst erfährt du hier. Von Emil gibt es übrigens auch tolle BPA-freie Brotdosen.

Müsliriegel

Und ein Rezept möchte ich euch natürlich auch weiter geben.

Heute gibt es Müsliriegel.
Ich habe schon lange nach einem Rezept gesucht, das so wunderbar funktioniert wie diese Müsliriegel. Meistens wollten sie nicht wirklich zusammenbacken und haben sehr gebröselt als sie fertig waren. Diese hier sind aber super. Auch wenn du erst einmal Zweifel haben wirst, wenn du die Masse auf das Blech streichst, glaub mir, wenn sie gebacken sind, hält alles zusammen.
Zudem sind diese Müsliriegel wirklich Müsliriegel. Gekaufte Müsliriegel bestehen hauptsächlich aus Puffreis und Cornflakes, zwischendrin findest du ein paar Flocken und Saaten kannst du meistens suchen.
Dieses Rezept ist wie ein Grundrezept, du kannst es abwandeln und noch Trockenfrüchte klein geschnitten hinein geben usw. Allerdings garantiere ich dann nicht mehr für die Krümelfreiheit. Ich habe die zweite Version mit Vollkornpuffreis gemacht und das war sie dann etwas krümelig, aber noch akzeptabel.

Müsliriegel

Zutaten

400g     gemischte, kernige Bio- Getreideflocken,z.B.

             Hafer-, Dinkel,- Weizen,- Reisflocken

80g       Mandeln, gemahlen

100g     gemischte Körner wie Sesam und Leinsamen

50g       Sonnenblumenkerne

250g     Honig

80g       Butter

1TL       Zimt

Müsliriegel

Zubereitung

Getreideflocken mit den Körnern, Mandeln und Zimt in einer Schüssel mischen. Die Butter schmelzen und den Honig kurz dazu geben, damit er flüssiger wird.

Die Butter-Honigmischung zu dem Getreideflocken geben und alles gut vermengen.

Die Mischung auf eine mit Backpapier belegten Backblech geben und zu einem 2cm dicken Rechteck formen.

Die Müslimasse bei 155°C Umluft ca. 20 Minuten backen.

Etwas abkühlen lassen aber im noch warmen Zustand in Riegel schneiden.

Die Riegel verschlossen in einer Dose aufbewahren.




Viel Spaß  mit euren Kinder wünscht euch


Stefanie

BACK TO SCHOOL ZUCCHINITORTE UND VERLOSUNG EINER EMIL FLASCHE

Willkommen im Back-to-School - Monat im KOCHGARTEN

Heute gehen auch die Kinder in Baden-Württemberg wieder in die Schule und für den Schulstart habe ich mir neben den Kochkursen im KOCHGARTEN  auch ein paar Beiträge auf dem Blog ausgedacht.

In den nächsten Wochen erwarten euch:

eine Zucchini-Schokoladentorte zum Schulstart

eine Verlosung einer Emil-Trinkflasche

Was auf keinen Fall in die Schultüte gehört

leckere Müsliriegel

und weitere Snack für eine gesunde Schulpause

Und es geht auch schon los...


Wir feiern bei uns den Schulstart immer ein bisschen. Da wir erst am Samstag aus dem Urlaub gekommen sind, fällt es diesmal ein bisschen kleiner aus. Bereits vor den Ferien habe ich für Mia eine kleine Schultüte gebastelt, gefüllt ist sie mit diesen Quetschtüten von den "Frechen Früchten" und einen großen Radiergummi.

Dazu gibt es unseren traditionellen Zucchini-Schokoladentorte in der ich eine unserer Monster Zucchinis bestens verwerten konnte. Die Torte habe ich schon so oft gebacken, dass ich euch das Rezept schon auswendig aufschreiben kann.
Dafür durfte ich heute nach zwei Wochen wieder meine Getreidemühle anwerfen. "Hast du das Geräusch (Lärm) vermisst?" habe ich meinen Mann lächelnd gefragt.
Ich habe eine Mühle von Jupiter und ich empfinde sie als recht laut, besonders wenn ich 2kg Mehl für das Brotbacken mahle. Hat jemand evtl. einen Tipp für einen leisere Mühle für mich?

Zucchini-Schokoladen-Torte

Zutaten
130g  Dinkel
130g  Buchweizen
1P.     Backpulver
1        Prise Vanille, gemahlen
1Tl     Zimt
100g  Öl
100g  Honig
280g  Zucchini-Fruchtfleisch

Zubereitung
Den Dinkel und Buchweizen fein mahlen und mit dem Backpulver und Gewürzen mischen. Die Zucchini fein raspeln (ich habe meine noch entkernt, weil sie so groß war) und mit dem Honig und Öl zu der Mehlmischung geben. Alles gut verrühren. Zu Beginn ist der Teig noch etwas trocken, rührt einfach ein bisschen weiter und er wird feuchter.
Alles in eine kleine Backform (18cm Durchmesser) geben und für 45 Minuten bei 180° Umluft backen.
Den Kuchen auskühlen lassen und die Schokocreme vorbereiten.

Schokocreme
Zutaten
3EL   Kakaobutter
3 EL  Butter
2 EL  Honig
2 EL  Kakao

Zubereitung
Die Kakaobutter mit der Butter vorsichtig schmelzen lassen, den Honig mit einem Schneebesen unterrühren. Den Kakao drüber streuen und ebenfalls verrühren, bis eine sämige Schokomasse entsteht. Die Schokocreme so lange abkühlen bis sie nicht mehr zu flüssig ist, sondern sich gut verstreichen lässt. Passt aber auf, wenn ihr sie in den Kühlschrank stellt ist sie schnell zu fest.
Den Kuchen mit der Schokocreme bestreichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

So und jetzt gibt es schon wieder eine Verlosung auf meinem Blog
Diesmal wurden mir vom Versand Jako-O zwei wunderschöne Emil-Trinkflaschen zur Verfügung gestellt.

Was diese Flaschen so besonders macht, werde ich euch die Tage berichten. Da ich es aber nicht abwarten kann sie an euch weiter zu geben, starte ich die Verlosung schon heute.
Wer in den Lostopf springen möchte, sollte:
1. meinen Blog folgen (entweder über Bloglovin, Facebook, Instagramm, Google+ oder Newsletter)
2. mir sein Lieblingsrezept von meinem Blog nennen
3. und das alles in einem Kommentar mit eindeutigem Namen bis zum 28.09.2014 angeben.

Wer die Verlosung auf Facebook oder Instagram teilt, oder das Bild auf seinen Blog mit nimmt, bekommt ein zweites Los (bitte im Kommentar erwähnen)

Also viel Spaß beim in-den-Lostopf-springen!!

Viele Grüße aus der Küche

Stefanie

WIE MIR EIN EINFACHES REZEPT ZUM VERHÄNGNISS WURDE - ZUCCHINISPAGHETTI UND VERLOSUNG

Meistens gebe ich euch ja Rezepte weiter, die meine Tochter Mia sehr gerne hat. Heute gibt es mal ein Rezept welches mein Mann liebt.

Ich habe es letztes Jahr einmal gemacht und danach musste ich es auf Wunsch immer wieder nach kochen. Am Ende des Sommers konnte ich es nicht mehr sehen, aber mein Mann konnte immer noch nicht genug davon bekommen. Immer wenn ich gefragt habe: "Was soll ich heute kochen?"
kam die Antwort: Zucchini-Spaghetti !!

Damals hatte ich noch keinen Spiralschneider für die Zucchini und habe alles mit einem Julienne Schneider gemacht, der wurde aber bald darauf gekauft.

Jetzt sind die Zucchini im Garten wieder reif und natürlich gibt es wieder Zucchini-Nudeln.

Was manch einer wahrscheinlich als Rohkost vermutet, ist aber keine.

Es könnte aber eine wunderbare Art sein, den Rest der Familie von Rohkost-Spagetti zu überzeugen. Ihr könnt natürlich auch die Zucchinimenge erhöhen und die Spaghetti reduzieren, ganz so wie ihr es gerne habt.

Gleichzeitig ist es wieder ein Gericht aus der Reihe "was soll ich heute kochen"!

Achtet bitte darauf, dass die Zucchini nicht bitter ist- wie hier schon einmal erwähnt.

Ich habe einmal nicht darauf geachtet und die Zucchini war bitter und dann war der Geschmack nicht so der Hit- mein Mann fand es trotzdem lecker *sowas*




Zucchini -Spaghetti

Zutaten
1-2      mittelgroße Zucchini
4         Knoblauchzehen
5 EL   Olivenöl
500 g  Vollkorn-Spaghetti
Salz und Pfeffer
Basilikum

Zubereitung
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini in  Spiralen schneiden und kürzen.
Das Olivenöl mit dem Knoblauch in eine Pfanne geben und leicht erhitzen. Gleichzeitig das Nudelwasser aufsetzen.
Den Knoblauch nur sanft anbraten - aufpassen dass er nicht dunkel wird, denn dann wird er bitter.

Während die Spaghetti kochen, die Zucchini-Spaghetti im Olivenöl sanft andünsten bis sie leicht zusammen fallen.

Die Spaghetti abschütten und mit den Zucchini-Spaghetti in der Pfanne mischen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Klein geschnittenen Basilikum darüber streuen.

Guten Appetit !






Zu meiner Freude kam die Tage ein Paket von Prohviant an. Ich bin ja schon von dem Namen des Versandes ganz begeistert und von dem Inhalt erst recht.
Manuela und Dirk Wito von prohviant sind wirklich total nette Menschen und führen Ihren Shop mit so viel Herz, so dass sie mir gleich sympathisch geworden sind.

In diesem tollen Paket sind aber nicht nur Sachen für mich zum Ausprobieren drin, nein es ist auch etwas für euch dabei.

Manuela und Dirk-Wito haben mir einen Spiral Slicer * zur Verfügung gestellt, den ich an euch verlosen darf.
Damit könnt ihr wunderbar ganz feine Zucchini - Spaghetti herstellen. Wie er funktioniert und was er alles kann, findet ihr auf der Seite von prohviant.

Eure Kinder haben bestimmt auch einen Riesen-Spaß daran die Zucchini in Spaghetti zu schneiden.

Das müsst ihr tun, um in den Lostopf zu hüpfen:

1. Schaut euch im Shop von prohviant um und schreibt mir in einem Kommentar was euch am besten gefällt. (Bitte vergesst nicht euren Namen anzugeben, am besten mit einem klaren Merkmal, wie Stefanie aus T, oder so ähnlich)

2. Ihr solltet meinen Blog folgen, entweder per Google+, Facebook, Bloglovin oder Newsletter. Wenn ihr per Newsletter auf dem Laufenden bleiben wollt, schreibt mir einfach eine E-Mail.

3. Wenn ihr das Gewinnspiel auf Facebook oder eurem Blog teilt, bekommt ihr ein doppeltes Los (bitte in eurem Kommentar vermerken)

Teilnahmeschluß ist der 04.09.2014 um 23.59 Uhr.

Der/die Gewinner/in wird dann auf meinem Blog bekannt gegeben und sollte sich innerhalb von 14 Tagen bei  mir melden, sonst wird neu ausgelost.

Ich wünsche euch viel Glück und einen schönen Sommer.

Viele Grüße aus der Küche


Stefanie



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RISOTTO WAR GESTERN - HEUTE GIBT ES MÖHREN RISI-BISI

Ist euch schon einmal aufgefallen, dass ich mehr Backrezepte als Kochrezepte poste?

Also heute gibt es ein Kochrezept, eines aus der Reihe: Was soll ich heute kochen?

Angeblich haben Frauen ja jeden Tag zwei elementare Fragen: Was ziehe ich an? und: Was soll ich kochen?

Mein Vorschlag für dich heute:

Möhren Risi-Bisi

Möhren Risi Bisi Risotto

Risi-Bisi hört sich für Kinder natürlich gleich viel interessanter an als Risotto und mit dem bunten Gemüse sieht es auch noch toll aus.

Falls ihr schon einmal am Vollkornreis verzweifelt seid, hier mein Tipp.

Als erstes, jeder Reis verhält sich anders. Ich kaufe zur Zeit den Vollkornreis von Alnatura.

Den Reis vor dem Kochen mindestens 2 Std. in der benötigten Kochwassermenge einweichen, dann ist er auf jeden Fall in 30 Minuten gar. Und auf keinen Fall bei großer Hitze kochen, ich koche den Reis kurz auf und lasse ihn dann ganz leicht mit Deckel kochen.

Möhren Risi Bisi Risotto

Möhren Risi-Bisi

Zutaten
300g   Vollkornreis
750ml Wasser
300g   Möhren
150g   Erbsen
1         Glas Mais
40g     Cashewkerne
80ml   Wasser
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Den Reis wie beschrieben für 2 Stunden einweichen.
Anschließend mit 1 TL Salz zum Kochen bringen und anschließend 15 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zeit die Möhren waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
Die Erbsen abwiegen und den Mais mit einem Sieb abtropfen lassen.
Nach 15 Minuten Kochzeit die Möhren zu dem Reis geben und weiter kochen lassen. Evtl. noch etwas Wasser dazu geben.
Wenn der Reis nach 30 Minuten gar ist, die Erbsen und den Mais hinzufügen und kurz umrühren.

Die Cashewkerne mit dem Wasser pürieren und zu dem Reis geben. Alles noch einmal umrühren und abschmecken.

Tipp:
Wer keine Cashewkerne pürieren kann, kann auch 100ml Sahne oder vegane Sahne dazu geben.

Mit dem Möhren Risi-Bisi habt ihr ein schnelles Gericht mit viel Gemüse gezaubert. Ihr könnt das Gemüse auch nach Lust und Laune austauschen, achtet dabei nur auf die Garzeiten der Gemüsesorten.



Wie sieht es bei dir aus? Backst oder kochst du lieber? Oder frägst du dich lieber was du heute anziehen wirst?



Viele Grüße aus der Küche
..und bleibt wachsam, bald gibt es eine tolle Verlosung!




Stefanie

KÖSTLICHE HAFER-KAROTTEN-ROHKOST PRALINEN

Unser neuer Entsafter wird bei uns ja weiterhin fast täglich benutzt.
Am liebsten trinken wir den frisch gepressten Karottensaft.
Karottensaft ist super gesund, entgiftet und sorgt für ausreichend nahrhafte Muttermilch (und das kann ich ja gerade gut gebrauchen).

Allerdings fällt beim Entsaften auch immer einiges an Fruchtfleisch ab. Um so härter das Gemüse bzw. Obst um so mehr Trester.

Den Karottentrester kannst du aber super weiter verwenden.

Ich geben ihn gerne mit ins Brot, dadurch wird es sehr saftig.

Oder ich mache diese köstlichen Hafer-Karotten-Rohkost-Kugeln.

Unglaublich, dass so etwas gesundes so lecker sein kann.

Sie sind schnell zusammen gemischt und lassen sich super rollen. Ich habe mir letztens vorgestellt wie sie schmecken würden, wenn man sie noch in Schokolade tauchen würde *träum*.

Wenn ihr keinen Entsafter habt, könnt ihr das Rezept mir fein gehackten Karotten (in einem Multihacker o.ä)  machen. Dabei verändert sich ein bisschen das Verhältnis, da eure Karotten ja noch den Saft enthalten.

Das Rezept enthält Cup-Maßeinheiten. Das bedeutet, es geht mehr ums Verhältnis als ums Gewicht. Ihr könnt eine normale Kaffeetasse als Maß nehmen, also keine große Kaffeetasse, sonst passt es mit der Süße aus den Datteln nicht mehr.

Die Karotten schmeckt ihr nachher gar nicht heraus, also eine gute Möglichkeit den Kindern ein bisschen Gemüse unter zu jubeln.

Hafer-Karotten-Rohkost-Pralinen
Zutaten
1/4 Cup   Karottentrester
1/2 Cup   Hafer, frisch geschrotet oder feine Haferflocken
40g          Datteln
                Zimt
                Vanille
                Salz

Zubereitung
Geschroteter Hafer und Karottentrester mit einer Prise Salz, Zimt und Vanille in eine Schüssel geben.
Datteln in einem Mixer (Personal Blender o.ä.) fein pürieren und mit den anderen Zutaten verkneten.
Aus der Masse mit einem Teelöffel etwas abstechen und zu Kugeln formen.
Die Kugeln im Kühlschrank lagern.
"Wenn sie denn so lange halten"

Ich verwende den Kuvings Whole Slow Juicer von hier- weiter Informationen darüber findet ihr hier

Wenn euch das Rezept gefällt, freue ich mich über ein Kommentar von euch.

Viele Grüße aus der Küche


Stefanie