ANTI-GRIPPE SMOOTHIE FÜR KINDER MIT SQUIZ

Leider kämpfen wir, wie bestimmt viele von euch schon länger mit einer hartnäckigen Erkältung. Daher habe ich mich mal auf die Suche nach besonders wirksamen Nahrungsmitteln gegen Erkältung gemacht und einen wirklich leckeren Smoothie für Kinder kreiert.

Dieser Smoothie hat eine herrliche pinke Farbe und schmeckt wirklich köstlich.

Noch besser könnt ihr ihn in einem wiederverwertbaren Quetschbeutel servieren.

Die Firma Squiz hat mir freundlicher Weise vor einigen Wochen ihre Beutel zum Testen zur Verfügung gestellt. Wie ihr euch vorstellen könnt sind meine Kids begeistert davon ihren Smoothie aus den Beuteln zu trinken.

Zudem habe ich sogar ein Set von den 130ml Squiz Beutel zu Verlosen zur Verfügung gestellt bekommen, welche ich heute unter euch verlosen möchte- aber dazu später mehr.

Mein kurzes Testurteil:

Die Beutel sind schön groß und es passt mehr hinein als in den bereits gefüllt gekauften Beuteln. Außerdem könnt ihr hineinfüllen was ihr möchtet. Ich persönlich finde die Beutel welche nur mit Obst gefüllt sind nicht so sinnvoll.

Die Reinigung klappt auch ganz gut, wenn man weiß wie es geht.

Am besten spült ihr den Beutel so bald wie möglich aus und benutzt für die Kurven eine kleine Flaschenbürste-so bekommt ihr sie wieder ganz sauber.

Ich empfehle sie nicht in die Spülmaschine zu stellen. Ich habe es mit einem Beutel gemacht, dieser schließt jetzt nicht mehr richtig. Die anderen Beutel sind aber komplett dicht. Achtet nur darauf, dass kein Smoothie zwischen den Verschlusslamellen klebt und streicht mit einem harten Gegenstand noch einmal kräftig über die Lamellen, dann sollte alles dicht sein.
Weiter Infos und ein tolles Video findet ihr hier.

So jetzt wieder zu meinem leckeren Smoothie.

Kurz zu den Inhaltstoffen und warum ich sie gewählt habe:

Rote Beete

Reich an Folsäure, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Eisen, Jod, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor.

Betanin als effektiver Entzündungshemmer der Viren abtötet und den Abtransport von Krankheitserregern fördert.

Kokosöl

Antimikrobielle Eigenschaften

Honig

Enthält das Flavonoid Pincembrin, ein hitzestabiles Antibiotikum und Kaffeesäure welche Entzündungen hemmt.

Birne

Reinigt Schleimhäute bei Erkältungen (Bronchien, Nasennebenhöhlen). 

Chiasamen

Enthalten jede Menge Antioxidantien, welche das Immunsystem stärken.

Cashewkerne

Enthalten reichlich Zink, Eisen und Kupfer, welche das Immunsystem stärken.

Orange

Stärkt das Immunsystem durch ihren hohen Vitamin C- Gehalt.

Anti-Grippe-Smoothie

Zutaten

1          kleine rote Beete (roh)

1          kleine Birne

1 EL    Kokosöl

1 EL    Honig

1 EL    Chiasamen

1          kleine Hand voll Cashewkerne

100ml  Orangensaft

Zubereitung

Die Rote Beete und die Birne waschen und klein schneiden. Alles zusammen in einen Mixer geben und cremig pürieren.

Der Smoothie ist recht dick-was ich für die Quetschbeutel angemessen finde. Zum Trinken könnt ihr ihn noch mit etwas Wasser verdünnen.

Wenn ihr das Set von drei Squiz-Quetschbeuteln gewinnen möchtet, hinterlasst mir einfach einen Kommentar unter diesem Post. Bitte gebt mir noch eure E-Mail Adresse an, wenn ihr keinen Account habt unter dem ich euch finden kann.

Die Verlosung startet heute und endet am 31. Oktober um 23.59 Uhr.

PS: wenn ihr noch kleinere Kinder habt, dann geduldet euch ein bisschen, denn in ein paar Woche verlose ich dann die Beutel mit 90ml Inhalt.

Ich wünsche euch viel Erfolg und sende

viele Grüße aus der Küche

Stefanie

LECKERE MINI DONUTS UND DER ZAUBER EINER SAUBEREN KÜCHE

Bei uns ist die Faschingszeit schon voll im Gange, über all gibt es so genannte Guggetreffen usw.
Ich selber bin nicht so ein Fasnachtsfan, bei uns treiben wir es an Rosenmontag und dem Tag an dem in der Schule Fasnacht gefeiert wird bunt.
Dabei sollen die Kinder immer etwas für das Buffet mit bringen und dieses Jahr darf Mia diese schönen kleinen Mini-Donuts mitbringen.

Zuvor habe ich meine Mini-Donut immer in einem Donut-Maker gebacken, aber ich war dabei nie zufrieden. Meistens klebte der Teig und das Reinigen des Geräts war auch keine riesen Freude. Deshalb habe ich mich entschlossen, den Donut-Maker gegen eine Mini-Donut-Blech einzutauschen.
Jetzt bin ich glücklich. Ich kann 24 Donuts auf einmal backen, nichts klebt und sauber ist das Blech auch schnell- und was noch ganz wichtig ist- die Verbrennungsgefahr ist auch enorm reduziert worden.

Falls es euch interessiert, ich habe dieses Blech *

So nun zum Rezept:

Schoko-Bananen-Mini-Donuts

Zutaten
100g   Weizen, frisch gemahlen
25g     Weizenmehl Type 1050
2 TL   Backpulver
Vanille
Salz
1         Banane
25ml   Olivenöl
50g     Honig/Agavendicksaft
150ml Sojamilch
50g     Zartbitterschokolade

Zubereitung
Den Weizen fein mahlen (ansonsten Vollkornmehl benutzen), mit dem Weizenmehl, Backpulver, Vanille und einer Prise Salz mischen.
Die Banane halbieren und eine Hälfte mit einer Gabel schön zerdrücken.
Die zerdrückte Banane, das Öl und den Honig/Agavendicksaft zu der Mehlmischung geben und gründlich mit einem Schneebesen umrühren.

Den Teig in einen Gefrierbeutel füllen. die Spitze abschneiden und die gefetteten Mulden des Donut-Blechs gut mit dem Teig füllen.

Die Donuts für 15 Minuten bei 180°C Umluft backen.

Wenn die Donuts erkaltet sind (geht ziemlich schnell) die Schokolade schmelzen und hineintunken. Ich habe noch Bananenscheiben auf die weiche Schokolade gelegt und mit einem Löffel schnell Schokospritzer drüber gezogen.

.. und jetzt noch zum Zauber der aufgeräumten Küche

Inspiriert wurde ich von Sabine und ihrem Blog "Aufgeräumt" . Sie hat zur Frühjahrsputzchallenge aufgerufen und da es meine Küche nach mehreren Kinderkochkursen mal wieder dringend nötig hatte, war ich gestern dabei jeden Winkel zu putzen.
Als ich dann fertig war, war ich natürlich mächtig stolz auf mich. Und mein Mann meinte zu dem Ergebnis, "soll das jetzt der Dauerzustand sein?".  Meine Antwort war nartürlich "Ja!!"

Darauf hin machte er sich heute morgen gleich ans Werk und räumte nach dem Frühstück alles wieder Tip Top auf.
Mhm.. vielleicht hätte ich schon viel früher aussprechen sollen, dass die Küche sauber sein sollte ;-)

Hier noch ein vorher-nachher Bild *grins*

KOCHGARTEN  Küche -vorher-

KOCHGARTEN Küche - nacher-

Viele liebe Grüße aus der "sauberen" Küche


Stefanie


* Affiliate Link. Wenn du über diesen Link bestellst, bekomme ich eine kleine Provision dafür- für dich bleibt der Preis der selbe.

RÖSTI+ GEMÜSE+ ZITRONENRAHMSOSSE (vegan) + KÜCHENTIPPS

Heute verrate ich euch zwei meiner Küchentipps. Sie sind super spektakulär, also macht euch auf etwas gefasst.
Nein, natürlich nicht. Ich scherze ein bisschen. Dem ein oder anderen helfen sie aber vielleicht weiter.

1.Tipp
Kartoffeln. Wir wohnen auf dem Land und ich versuche nur einmal die Woche einkaufen zu gehen. Das heißt entweder ich muss die gekauften Kartoffeln kurz nach dem Einkauf verwerten oder ich muss mir etwas einfallen lassen. Denn sicher kennt ihr das auch, dass die Kartoffeln immer schnell zu keimen beginnen. Dazu muss ich natürlich noch erwähnen, dass wir keinen Keller haben, denn dort würden sie sicher etwas länger keimlos bleiben.
Daher hier mein Tipp. Alle Kartoffeln erst einmal kochen und dann als Pellkartoffel weiter verarbeiten. Auch wenn nicht in jedem Rezept Pellkartoffeln verwendet werden, so kann man sie doch trotzdem überall hinzufügen. Bei einem Eintopf gebe ich sie einfach kurz vor Schluss dazu.
Heute verwende ich sie für Rösti´s.

2. Tipp
Mehlschwitze.
Ist es euch auch schon oft passiert, dass ihr Klümpchen in der Soße hattet?
Hier meine Rat. Wenn ihr das Mehl angeschwitzt habt, schüttet nicht gleich die komplette Flüssigkeit dazu, sondern erst nur ein bisschen. Dieses Wasser verrührt ihr dann bis es sich mit dem Mehl verbunden hat. So gebt ihr nach und nach das Wasser hinzu und verrührt es immer gut. Schlußendlich hast du eine feine Soße ohne Klümpchen und musst nicht noch abschließend alles mit dem Pürierstab bearbeiten.

Beide Tipps könnt ihr gleich heute in meinem Rezept ausprobieren.
Ich habe heute Rosenkohl und Karotten genommen. Aber ich weiß, dass der Rosenkohl nicht von jedermann geliebt wird.
Dazu eine kleine Geschichte: Als Mia noch ca. 4 Jahre alt war, sind wir einkaufen gewesen. Sie ist bei dem Gemüse vorbei gelaufen und hat sich den Rosenkohl geschnappt und mich mit schmachtenden Augen angeschaut und mit lauter, bittender Stimme angefleht den Rosenkohl zu kaufen. Die anderen Kunden im Geschäft konnten sich ein Schmunzeln natürlich nicht verkneifen. Schließlich bitten Kinder in diesem Alter nicht gerade um Rosenkohl.

Damit ist es klar, meine Familie liebt Rosenkohl. Wenn deine Familie anderes Lieblingsgemüse hat, kannst du dieses genauso verwenden.

Rösti mit Gemüse in Zitronenrahmsoße

Zutaten
750g   Gemüse nach Wahl (klein geschnitten)

1kg     Pellkartoffeln, geschält

25 g    Cashewkerne
250ml Wasser
1         Zwiebel
1/2      Zitrone
2 EL   Öl
2 EL   Vollkornmehl

Zubereitung
Die Kartoffeln vorsichtig mit einer Reibe grob reiben.

Das gewaschene und klein geschnittene Gemüse in wenig Wasser ca. 20 Minuten dünsten, bis es bissfest ist.
Die Zwiebel schälen und ganz klein hacken. Das Öl im Topf erhitzen und die Zwiebel darin gute 5 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Inzwischen die Cashewkerne in einem kleinen Mixer mahlen und mit dem Wasser zu einer Cashewmilch pürieren.
Das Mehl zu den Zwiebeln geben und anschwitzen.
Die Cashewmilch nach und nach dazu gießen ( wie oben beschrieben). Ist die Soße zu dick, einfach noch etwas Wasser dazu geben. Jetzt noch die halbe Zitrone auspressen und den Saft dazu geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Rösti´s Öl oder Kokosfett in einer Pfanne erhitzen und einen Teil der Kartoffelmasse hinzu geben und etwas flach drücken. Nun etwa 4 Minuten braten. Zum Wenden einen Teller auf das Rösti legen und die Pfanne wenden, so dass das Rösti auf dem Teller liegt. Dann das Rösti vom Teller wieder in die Pfanne gleiten lassen und noch einmal 4 Minuten anbraten.


Das fertige Rösti mit dem Gemüse belegen und mit der Zitronensoße übergießen.

Habt ihr einen Küchentipp, der euch das Leben beim Kochen um einiges erleichtert hat?

Viele Grüße aus der Küche

Stefanie

WEISS WIE SCHNEE - BLUMENKOHL-KARTOFFELPÜREE

Wer liebt ihn nicht, den Kartoffelpüree?

Da werden Kindheitserinnerungen wach, nicht wahr?

Blumenkohl Kartoffelpüree

Auch wenn bei uns das letzte Häufchen Schnee jetzt auch geschmolzen ist, hoffe ich darauf, dass der Schnee noch einmal kommt und wenn nicht, dann genießen wir trotzdem den Kinderkochkurs Ende Januar mit dem Thema "Weiß wie Schnee". 

Damit auch ihr hier in den Genuß kommt, verrate ich ein paar Rezepte, welche ich mit den Kinder kochen werden.

Blumenkohl Kartoffelpüree

Deswegen heute mein Blumenkohl-Kartoffelpüree. 

Ihr könnt ihn vegan oder tiereiweißfrei kochen, wie ihr es gerne habt. Wem es egal ist, kann auch eine gute Vollmilch verwenden. Die Flüssigkeitsmenge sollte ca. immer die gleich sein. Aber dazu später. Die vegane Variante habe ich mit Cashewsahne gekocht. 50g Cashewkerne mit 100ml Wasser püriert und dann zu dem Gemüse gegeben. Statt Butter könnt ihr ein gutes Öl nehmen.

Blumenkohl Kartoffelpüree

Nehmt so wenig Wasser wie nötig, damit die Vitamine beim Kochen nicht ins Wasser ausgeschwemmt werden. Damit ein paar Vitamine behalten können, nutzen wir das Kochwasser zum Püreestampfen.

Ich habe einen Kartoffelstamper verwendet. 

Tipp:

Mit einem Kartoffelstamper ( ich habe diesen hier *) könnt ihr auch Kartoffelpürre mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln kochen ohne, dass er schleimig wird.

Blumenkohl-Kartoffelpüree

Zutaten

900 g   Blumenkohl

750 g   Kartoffeln

100 ml Wasser

50 ml   Sahne

20 g     Butter

            Salz, Pfeffer, Muskat (frisch gerieben)

Zubereitung

Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und klein schneiden.

Erst die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen bis sie  bedeckt sind. Den Blumenkohl dann auf die Kartoffeln legen.

Alles für 20 Minuten kochen. 

Anschließend Wasser abgießen, davon 100 ml auffangen. Sahne und etwas vom aufgefangenem Wasser über das Gemüse gießen. Je nachdem wie viel Wasser der Blumenkohl enthält, braucht ihr mehr oder wengier Wasser. Also langsam, während dem Stampfen das Wasser dazu gießen. Butter dazu geben und alles mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.

Mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen.

Blumenkohl Kartoffelpüree

Kinder lieben den Püree so wie er ist. Wer möchte kann noch Bratlinge und eine Soße dazu kochen.
Viel Spaß mit dem Rezept und genießt die wohlige Wärme im Bauch.

Viele Grüße aus der Küche

Stefanie

*hierbei handelt es sich um einen Affiliate-Link- wenn du über diesen Link einkaufst bekomme ich eine kleine Provision, du bezahlst den Preis wie angegeben.


Wenn euch mein Rezept gefällt oder euch irgend etwas anderes dazu einfällt, freue ich mich sehr über ein Kommentar.

TRAUMHAFT LECKERES CRANBERRY-MARZIPAN-STOLLENGEBÄCK

Als mein Mann heute morgen in die Küche kam, musste er meiner Tochter sofort mitteilen, wie lecker dieses Stollengebäck ist, so begeistert war er davon.
Normaler weise ist er nicht so mitteilsam wenn es ums Essen geht, also müssen diese Stollenteilchen wirklich köstlich schmecken.
Und das tun sich auch.
Inspiriert wurde ich von dem Rezept auf dem Blog "Baking the law", ich habe aber einiges abgewandelt, da ich mich nicht entscheiden konnte ob ich vegan oder vollwertig backen möchte.

Cranberry Marzipan Stollengebäck

So sind die Stollenteilchen keiner Ernährungsform zu zu ordnen, dafür aber der Kategorie: Unglaublich lecker!!

Wenn ihr kein Marzipan mögt, dann versucht sie doch einmal ohne Marzipan zu backen und fügt dafür gehackte Mandel dazu.

Cranberry-Marzipan-Stollengebäck

Zutaten:
150g    Weizenvollkornmehl
150g    Weizenmehl 1050
2 TL    Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
Schale einer Bio-Mandarine
1TL     Lebkuchengewürz ( ich habe eine Mischung aus Zimt, Nelken und Ingwer genommen)
100g    Butter
70g      Honig
70g      gehackte Cranberrys
100g    klein geschnittenes Marzipan
150g    Sojajoghurt (geht bestimmt auch Saure Sahne)

Cranberry Marzipan Stollengebäck

Zubereitung:
Die Butter zerlassen und mit dem Honig und Joghurt cremig rühren. Ich habe einfach alles im Topf mit einem Schneebesen verrührt.
Die Mehlsorten mit dem Backpulver, Gewürzen, Salz und der Mandarinenschale mischen. Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten mischen und alles gut verrühren. Es entsteht ein zäher Teig. Jetzt noch die Cranberrys und das Marzipan einarbeiten.

Aus dem Teig walnussgroße Teiglinge abstechen, rollen und auf das Backblech legen, Etwas flach drücken. Alles bei 175°C Unter/Oberhitze für 13 Minuten backen.
Anschließend mit flüssiger Butter einpinseln und mit Puderzucker bestreuen.

Cranberry Marzipan Stollengebäck

Dieses Rezept wird auf jeden Fall für die nächsten Weichnachtsbackkurse gespeichert.

Und auch wenn ihr schon alles fertig gebacken habt- probiert sie aus, ihr werde es nicht bereuen.

Mit diesem Rezept verabschiede ich mich und wünsche euch eine wunderbare und leckere Weihnachtszeit- genießt die Zeit mit euren Lieben.

Viele Grüße aus der Küche

Stefanie

SCHNELLE HIRSEPFANNE MIT CASHEW-JOGHURT-CREAM

Die liebe Angie von Bissen fürs Gewissen ruft zu Blogevent "Futter für die Mutter" auf. Da ich wie sie stillende, vegan liebende Mutter bin, habe ich natürlich ein schnelles, einfaches Rezept für sie in Petto.
Schnell und gesund soll es sein, da hab ich was.

Diesmal gibt es mein Lieblingsgetreide und zwar Hirse. Hirse hat meine Mama früher schon immer wieder mal gekocht und ich hatte dabei immer die Kolben, welche bei unseren Wellensittichen im Käfig hingen im Kopf. Lecker wars aber, so liebe ich bis heute meine Hirse.
Für Mamas ein ideales Korn, weil es reich an Eisen und super schnell gekocht ist. Bei uns gibt es Hirse als Bratlinge, süßen Brei uns als Beilage für die Hirsepfanne.
Dazu Zucchini und Karotten, beides wunderbar milchbildend.
Als ich damals schwanger war, meinte eine Hebamme zu mir, dass ich als Veganerin nicht wirklich stillen könnte. Meistens hätten wir Veganer zu wenig Milch. Was sich nicht bewahrheitet hat, mit der richtigen Ernährung, stille ich unseren Ben mittlerweile schon fast 10 Monate voll. So lange habe ich bei unserer Tochter nicht gestillt und dort habe ich mich noch konventionell ernährt.

Für die Cashew-Joghurt Creme braucht ihr einen kleinen Mixer wie Magic Maxx oder Personal Blender. Wenn ihr so etwas nicht habt, dann weicht ihr die Cashews vorher 3 Stunden ein, dann klappt es vielleicht auch mit einem Pürierstab.

Schnelle Hirsepfanne mit Cashew-Joghurt Crem

Bei uns gibt es dieses Gericht immer, wenn es schnell gehen muss. Ganz schnell geht es auch mit einer Packung TK- Kaisergemüse. Ansonsten könnt ihr das Gemüse auch schon einmal vorschneiden, z.B. wenn das Baby schläft und dann könnt ihr den Rest auch mit Baby im Arm kochen.

Schnelle Hirsepfanne mit Cashew-Joghurt Crem

Viele Grüße aus der Küche wünscht euch

Stefanie

WAS NICHT IN DIE SCHULTÜTE GEHÖRT UND MÜSLIRIEGEL

Sind eure Kinder gut in der Schule angekommen?
Wer von euch hat einen aufgeregten Schulanfänger zu Hause, der es kaum erwarten kann in die Schule zu kommen?
Bei uns sind es noch fast zwei Tage und dann werden die Erstklässler eingeschult, dass ist immer ein richtiges Fest.
Unsere Mia ist jetzt in die dritte Klasse gekommen und die Euphorie ist da natürlich schon verflogen.
Um ihr den Schulalltag immer wieder mal zu versüßen hat sie sich bereits zum Geburtstag eine besondere Trinkflasche gewünscht.
Jetzt nimmt sie jeden Tag eine "Emil" Flasche mit ihrem Lieblingstier darauf, einem Pferd, mit in die Schule.
Sie liebt diese  Flasche wegen ihrem Motiv und ich mag sie, weil die Flasche ganz bewusst aus Glas gefertigt wurde. Damit das Glas nicht zerbricht wird sie mit einem Styropormantel umhüllt, der gleichzeitig das Getränk kühl oder warm  halten kann.
Damit jeder sein Lieblingsdesign findet gibt es dann verschiedene Beutel aus Stoff die über die Flasche gezogen werden können.

Eine Glasflasche ist dazu auch noch frei von BPA,  einem Weichmacher der sich gerne in Plastik-Trinkflaschen, Konservendosen und vielen weitern Dingen aus Kunststoff befindet. BPA ist wasserlöslich und geht in das Wasser über, wenn ihr eine Plastikflasche mit Wasser oder ähnlichen Flüssigkeiten füllt.
Im Körper aufgenommen verursacht es schon in kleinen Mengen Störungen im Hormonhaushalt
(und das auch bei Kindern) sowie möglicherweise Verhaltensstörungen wie Hyperaktivität usw.

Mehr Informationen dazu findest du hier.

Deshalb achte doch darauf, wenn du Lebensmittel in Kunststoffbehälter füllst, dass sie mit BPA frei ausgewiesen sind.

Für mich bedeutet das seither:

kein Wasser mehr in Plastikflaschen
keine Plastik-Trinkflaschen mehr
keine Aufbewahrungsbehälter mehr aus Kunststoff, außer sie sind mit "BPA frei" ausgewiesen.

Meine Gesundheit und die meiner Familie ist mir  zu wichtig, dass ich diese Erkenntnis ignoriere.

Ich freue mich, dass die Firma Jako-o so freundlich war mir zwei Emil-Flaschen zur Verlosung zur Verfügung zu stellen. Wie du sie gewinnen kannst erfährt du hier. Von Emil gibt es übrigens auch tolle BPA-freie Brotdosen.

Müsliriegel

Und ein Rezept möchte ich euch natürlich auch weiter geben.

Heute gibt es Müsliriegel.
Ich habe schon lange nach einem Rezept gesucht, das so wunderbar funktioniert wie diese Müsliriegel. Meistens wollten sie nicht wirklich zusammenbacken und haben sehr gebröselt als sie fertig waren. Diese hier sind aber super. Auch wenn du erst einmal Zweifel haben wirst, wenn du die Masse auf das Blech streichst, glaub mir, wenn sie gebacken sind, hält alles zusammen.
Zudem sind diese Müsliriegel wirklich Müsliriegel. Gekaufte Müsliriegel bestehen hauptsächlich aus Puffreis und Cornflakes, zwischendrin findest du ein paar Flocken und Saaten kannst du meistens suchen.
Dieses Rezept ist wie ein Grundrezept, du kannst es abwandeln und noch Trockenfrüchte klein geschnitten hinein geben usw. Allerdings garantiere ich dann nicht mehr für die Krümelfreiheit. Ich habe die zweite Version mit Vollkornpuffreis gemacht und das war sie dann etwas krümelig, aber noch akzeptabel.

Müsliriegel

Zutaten

400g     gemischte, kernige Bio- Getreideflocken,z.B.

             Hafer-, Dinkel,- Weizen,- Reisflocken

80g       Mandeln, gemahlen

100g     gemischte Körner wie Sesam und Leinsamen

50g       Sonnenblumenkerne

250g     Honig

80g       Butter

1TL       Zimt

Müsliriegel

Zubereitung

Getreideflocken mit den Körnern, Mandeln und Zimt in einer Schüssel mischen. Die Butter schmelzen und den Honig kurz dazu geben, damit er flüssiger wird.

Die Butter-Honigmischung zu dem Getreideflocken geben und alles gut vermengen.

Die Mischung auf eine mit Backpapier belegten Backblech geben und zu einem 2cm dicken Rechteck formen.

Die Müslimasse bei 155°C Umluft ca. 20 Minuten backen.

Etwas abkühlen lassen aber im noch warmen Zustand in Riegel schneiden.

Die Riegel verschlossen in einer Dose aufbewahren.




Viel Spaß  mit euren Kinder wünscht euch


Stefanie

BACK TO SCHOOL ZUCCHINITORTE UND VERLOSUNG EINER EMIL FLASCHE

Willkommen im Back-to-School - Monat im KOCHGARTEN

Heute gehen auch die Kinder in Baden-Württemberg wieder in die Schule und für den Schulstart habe ich mir neben den Kochkursen im KOCHGARTEN  auch ein paar Beiträge auf dem Blog ausgedacht.

In den nächsten Wochen erwarten euch:

eine Zucchini-Schokoladentorte zum Schulstart

eine Verlosung einer Emil-Trinkflasche

Was auf keinen Fall in die Schultüte gehört

leckere Müsliriegel

und weitere Snack für eine gesunde Schulpause

Und es geht auch schon los...


Wir feiern bei uns den Schulstart immer ein bisschen. Da wir erst am Samstag aus dem Urlaub gekommen sind, fällt es diesmal ein bisschen kleiner aus. Bereits vor den Ferien habe ich für Mia eine kleine Schultüte gebastelt, gefüllt ist sie mit diesen Quetschtüten von den "Frechen Früchten" und einen großen Radiergummi.

Dazu gibt es unseren traditionellen Zucchini-Schokoladentorte in der ich eine unserer Monster Zucchinis bestens verwerten konnte. Die Torte habe ich schon so oft gebacken, dass ich euch das Rezept schon auswendig aufschreiben kann.
Dafür durfte ich heute nach zwei Wochen wieder meine Getreidemühle anwerfen. "Hast du das Geräusch (Lärm) vermisst?" habe ich meinen Mann lächelnd gefragt.
Ich habe eine Mühle von Jupiter und ich empfinde sie als recht laut, besonders wenn ich 2kg Mehl für das Brotbacken mahle. Hat jemand evtl. einen Tipp für einen leisere Mühle für mich?

Zucchini-Schokoladen-Torte

Zutaten
130g  Dinkel
130g  Buchweizen
1P.     Backpulver
1        Prise Vanille, gemahlen
1Tl     Zimt
100g  Öl
100g  Honig
280g  Zucchini-Fruchtfleisch

Zubereitung
Den Dinkel und Buchweizen fein mahlen und mit dem Backpulver und Gewürzen mischen. Die Zucchini fein raspeln (ich habe meine noch entkernt, weil sie so groß war) und mit dem Honig und Öl zu der Mehlmischung geben. Alles gut verrühren. Zu Beginn ist der Teig noch etwas trocken, rührt einfach ein bisschen weiter und er wird feuchter.
Alles in eine kleine Backform (18cm Durchmesser) geben und für 45 Minuten bei 180° Umluft backen.
Den Kuchen auskühlen lassen und die Schokocreme vorbereiten.

Schokocreme
Zutaten
3EL   Kakaobutter
3 EL  Butter
2 EL  Honig
2 EL  Kakao

Zubereitung
Die Kakaobutter mit der Butter vorsichtig schmelzen lassen, den Honig mit einem Schneebesen unterrühren. Den Kakao drüber streuen und ebenfalls verrühren, bis eine sämige Schokomasse entsteht. Die Schokocreme so lange abkühlen bis sie nicht mehr zu flüssig ist, sondern sich gut verstreichen lässt. Passt aber auf, wenn ihr sie in den Kühlschrank stellt ist sie schnell zu fest.
Den Kuchen mit der Schokocreme bestreichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

So und jetzt gibt es schon wieder eine Verlosung auf meinem Blog
Diesmal wurden mir vom Versand Jako-O zwei wunderschöne Emil-Trinkflaschen zur Verfügung gestellt.

Was diese Flaschen so besonders macht, werde ich euch die Tage berichten. Da ich es aber nicht abwarten kann sie an euch weiter zu geben, starte ich die Verlosung schon heute.
Wer in den Lostopf springen möchte, sollte:
1. meinen Blog folgen (entweder über Bloglovin, Facebook, Instagramm, Google+ oder Newsletter)
2. mir sein Lieblingsrezept von meinem Blog nennen
3. und das alles in einem Kommentar mit eindeutigem Namen bis zum 28.09.2014 angeben.

Wer die Verlosung auf Facebook oder Instagram teilt, oder das Bild auf seinen Blog mit nimmt, bekommt ein zweites Los (bitte im Kommentar erwähnen)

Also viel Spaß beim in-den-Lostopf-springen!!

Viele Grüße aus der Küche

Stefanie

FANG DEN SOMMER EIN - BLÜTENSALZ

Gestern hatten wir seit langem mal wieder einen Tag, an dem es nicht geregnet hat. Wirklich es hat überhaupt nicht geregnet.

Blütensalz

Also haben wir ihn genutzt und sind endlich mal wieder in unseren leicht verwilderten Garten gegangen und haben Blüten gesammelt.  Durch die erste Zeit mit Baby Ben wurde er etwas vernachlässigt. Aber das macht nichts, denn wir werden ihn demnächst ganz neu gestalten.

Überall um uns schwirrten und summten die Bienen und Hummeln, ich liebe das. Natürlich haben wir ihnen noch genügend Blüten übrig gelassen.

Gesammelt haben wir Blüten von:
wilder Rose
Duftrose
weißem Lavendel (wir haben gerade keinen lila Lavendel)
Oregano
Klee

Also alle essbaren Blüten die wir finden konnten.

Blütensalz

Blütensalz

Dann die Blüten mit Meersalz (ohne Jod) mischen. . Auf dem Bild könnt ihr in etwas das Verhältnis erkennen.
Anschließend alles etwas im Mixer fein mahlen und dann auf einem Backblech zum Trocknen ausstreuen.
Und den herrlichen Duft genießen.

Blütensalz

Am liebsten streuen wir das Blütensalz auf Gurkenscheiben, einfach köstlich.

Genießt die letzten Sonnentage...


Viele Grüße aus der Küche


Stefanie

RISOTTO WAR GESTERN - HEUTE GIBT ES MÖHREN RISI-BISI

Ist euch schon einmal aufgefallen, dass ich mehr Backrezepte als Kochrezepte poste?

Also heute gibt es ein Kochrezept, eines aus der Reihe: Was soll ich heute kochen?

Angeblich haben Frauen ja jeden Tag zwei elementare Fragen: Was ziehe ich an? und: Was soll ich kochen?

Mein Vorschlag für dich heute:

Möhren Risi-Bisi

Möhren Risi Bisi Risotto

Risi-Bisi hört sich für Kinder natürlich gleich viel interessanter an als Risotto und mit dem bunten Gemüse sieht es auch noch toll aus.

Falls ihr schon einmal am Vollkornreis verzweifelt seid, hier mein Tipp.

Als erstes, jeder Reis verhält sich anders. Ich kaufe zur Zeit den Vollkornreis von Alnatura.

Den Reis vor dem Kochen mindestens 2 Std. in der benötigten Kochwassermenge einweichen, dann ist er auf jeden Fall in 30 Minuten gar. Und auf keinen Fall bei großer Hitze kochen, ich koche den Reis kurz auf und lasse ihn dann ganz leicht mit Deckel kochen.

Möhren Risi Bisi Risotto

Möhren Risi-Bisi

Zutaten
300g   Vollkornreis
750ml Wasser
300g   Möhren
150g   Erbsen
1         Glas Mais
40g     Cashewkerne
80ml   Wasser
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Den Reis wie beschrieben für 2 Stunden einweichen.
Anschließend mit 1 TL Salz zum Kochen bringen und anschließend 15 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zeit die Möhren waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
Die Erbsen abwiegen und den Mais mit einem Sieb abtropfen lassen.
Nach 15 Minuten Kochzeit die Möhren zu dem Reis geben und weiter kochen lassen. Evtl. noch etwas Wasser dazu geben.
Wenn der Reis nach 30 Minuten gar ist, die Erbsen und den Mais hinzufügen und kurz umrühren.

Die Cashewkerne mit dem Wasser pürieren und zu dem Reis geben. Alles noch einmal umrühren und abschmecken.

Tipp:
Wer keine Cashewkerne pürieren kann, kann auch 100ml Sahne oder vegane Sahne dazu geben.

Mit dem Möhren Risi-Bisi habt ihr ein schnelles Gericht mit viel Gemüse gezaubert. Ihr könnt das Gemüse auch nach Lust und Laune austauschen, achtet dabei nur auf die Garzeiten der Gemüsesorten.



Wie sieht es bei dir aus? Backst oder kochst du lieber? Oder frägst du dich lieber was du heute anziehen wirst?



Viele Grüße aus der Küche
..und bleibt wachsam, bald gibt es eine tolle Verlosung!




Stefanie

KÖSTLICHE HAFER-KAROTTEN-ROHKOST PRALINEN

Unser neuer Entsafter wird bei uns ja weiterhin fast täglich benutzt.
Am liebsten trinken wir den frisch gepressten Karottensaft.
Karottensaft ist super gesund, entgiftet und sorgt für ausreichend nahrhafte Muttermilch (und das kann ich ja gerade gut gebrauchen).

Allerdings fällt beim Entsaften auch immer einiges an Fruchtfleisch ab. Um so härter das Gemüse bzw. Obst um so mehr Trester.

Den Karottentrester kannst du aber super weiter verwenden.

Ich geben ihn gerne mit ins Brot, dadurch wird es sehr saftig.

Oder ich mache diese köstlichen Hafer-Karotten-Rohkost-Kugeln.

Unglaublich, dass so etwas gesundes so lecker sein kann.

Sie sind schnell zusammen gemischt und lassen sich super rollen. Ich habe mir letztens vorgestellt wie sie schmecken würden, wenn man sie noch in Schokolade tauchen würde *träum*.

Wenn ihr keinen Entsafter habt, könnt ihr das Rezept mir fein gehackten Karotten (in einem Multihacker o.ä)  machen. Dabei verändert sich ein bisschen das Verhältnis, da eure Karotten ja noch den Saft enthalten.

Das Rezept enthält Cup-Maßeinheiten. Das bedeutet, es geht mehr ums Verhältnis als ums Gewicht. Ihr könnt eine normale Kaffeetasse als Maß nehmen, also keine große Kaffeetasse, sonst passt es mit der Süße aus den Datteln nicht mehr.

Die Karotten schmeckt ihr nachher gar nicht heraus, also eine gute Möglichkeit den Kindern ein bisschen Gemüse unter zu jubeln.

Hafer-Karotten-Rohkost-Pralinen
Zutaten
1/4 Cup   Karottentrester
1/2 Cup   Hafer, frisch geschrotet oder feine Haferflocken
40g          Datteln
                Zimt
                Vanille
                Salz

Zubereitung
Geschroteter Hafer und Karottentrester mit einer Prise Salz, Zimt und Vanille in eine Schüssel geben.
Datteln in einem Mixer (Personal Blender o.ä.) fein pürieren und mit den anderen Zutaten verkneten.
Aus der Masse mit einem Teelöffel etwas abstechen und zu Kugeln formen.
Die Kugeln im Kühlschrank lagern.
"Wenn sie denn so lange halten"

Ich verwende den Kuvings Whole Slow Juicer von hier- weiter Informationen darüber findet ihr hier

Wenn euch das Rezept gefällt, freue ich mich über ein Kommentar von euch.

Viele Grüße aus der Küche


Stefanie

DA STECKT MEHR DRIN ALS DU DENKST TEIL I - UND UNSER NEUER MITBEWOHNER

Habt ihr euch schon einmal gefragt, wie es mit den Schadstoffen in Verpackungsmaterialien aussieht?

Wie Schadstoffe??-das geht doch nicht, es handelt sich doch um Lebensmittel?

Ja, so habe ich auch erst gedacht und habe mich dabei leider geirrt.

Sicher hast du schon vom schädlichen Aluminium in Deodorants gehört, aber dieses schädliche Aluminium findest du auch in den Verpackungen von deinem Essen, bzw. Trinken.

In den meisten Fällen in Tetra Packs - Ja, Tetra Packs- wo drauf steht "Schützt was gut ist" aber schützt nicht dich!

Warum ist das Aluminium so schädlich?

Es kann in die Lebensmittel über gehen, besser gesagt es geht sogar über und du nimmst es dann beim Verzehr mit auf. In deinem Organismus lagert sich das Aluminium dann in deinem Gehirn ab. Forscher haben festgestellt dass es dort die gefürchtete Krankheit Alzheimer verursachen kann.
Im Moment sind sich da nicht alle einig, aber sicher ist, dass Aluminium  in die Lebensmittel über geht.


Ich will hier keine Panik verbreiten und auch nicht wie eine Wahnsinnige alles misstrauisch begutachten.

Versteh mich richtig- wenn ich etwas ändern kann um meinen Körper gesund zu erhalten, warum sollte ich es dann nicht tun?

Willst du, dass sich Aluminium in deinem Körper oder in dem deiner Kinder befindet?

Meiner Meinung ist das ein Stoff der nicht in meinen Körper gehört, darum möchte ich ihn so weit wie möglich meiden.

Dafür muss ich aber erst einmal wissen worin er sich befindet.

Schädliches Aluminium findest du in:

Tetra Packs

Deo´s

Getränkedosen

Aluminiumfolie

Gerade jetzt in der Grillsaison gilt es auf zu passen und Grillgut nicht in Alufolie zu packen.

Auch die Pfannenbeschichtung "Teflon" enthält gesundheitsschädigende Stoffe. Empfehlenswert sind hier keramikbeschichtete Pfannen

Ich schreibe ja keinen Wissenschaftsblog, sondern gebe euch neben Rezepte weiter, was mir wichtig ist und von dem ich denke, dass ihr es wissen solltet.

Mit dem neuen Wissen, kannst du dann entscheiden, ob du etwas ändern möchtest oder nicht.

Was kannst du ändern?

Auf Aluminiumfolie kannst du relativ schnell verzichten. Benutze zum Frischhalten Dosen oder Gläser. Oder ich habe heute auf die Salatschüssel einen großen Teller gelegt, so trocknet der Salat im Kühlschrank auch nicht aus.

Schau mal in deinem Vorratsschrank und finde heraus, was sich alles in Tetra Packs befindet.

Bei mir waren es zum Beispiel, passierte Tomaten, Pflanzendrinks und Säfte.
Passierte Tomaten gibt es auch in der Glasflasche zu kaufen. für Pflanzendrinks habe ich meinen Mixer und kann sie selber machen. Wenn du Milch trinkst, kannst du sich auch in Glasflaschen kaufen. Säfte gibt es auch in Glasflaschen- bitte weiche hier nicht auf Säfte in Plastikflaschen aus. Warum erkläre ich dir in meinem nächsten Coaching- Post.

Wenn du gerne Säfte trinkst, dann gibt es noch eine tolle Möglichkeit und  zwar kannst du dir die Säfte selber pressen.

Gerade an dem Tag an dem ich über diesen Post nach gedacht habe und die Entscheidung getroffen habe keine Säfte mehr in Tetra Packs zu kaufen, hatte ich eine überraschende E-Mail in meinem Postfach. Simon Bodzioch von PERFEKTE GESUNDHEIT SHOP hat mich gefragt ob ich einen Entsafter testen möchte.
Das war so passend und gefreut habe ich mich natürlich auch.

Mittlerweile ist also ein Kuvings Whole Slow Juicer bei uns eingezogen und wird fleißig von uns allen getestet. Es macht uns allen sehr viel Spaß verschiedene Säfte zu pressen.
Die Handhabung ist sehr einfach, aber seht selbst, Mia und ich haben einen kleinen Clip gedreht.

Ich habe jetzt keinen Vergleich zu anderen Entsafter, bin aber mit dem Kuvings Whole Slow Juicer* sehr zufrieden.
Als ich das doch etwas schwere Gerät ausgepackte, habe ich es mir sehr laut vorgestellt. Er ist zu meinem Erstaunen aber sehr leise.
Trotz der vielen Einzelteile ist er leicht zusammen zu bauen und zu reinigen. Ich empfehle euch aber etwas Wasser ins Spülbecken zu lassen, denn unter fließendem Wasser werdet ihr sonst auf Dauer ziemlich viel davon verbrauchen.

Im Gegensatz zu günstigeren Modellen, presst der Kuving Whole Slow Juicer* langsam und schonend, ohne dabei durch zu viel Sauerstoffzufuhr wichtige Inhaltsstoffe zu zerstören. Außerdem schäumt der Saft somit nicht und schmeckt wirklich sehr lecker.

Für uns ist die Möglichkeit frisch gepresste Säfte zu trinken eine schöne Alternative zu den üblichen Smoothies. Gerade für Kinder, welche keine Smoothies mögen, ist ein frisch gepresster Saft eine gute Möglichkeit Vitamine und Mineralstoffe sowie aktive Enzyme aufzunehmen.

Ich hoffe ich habe euch geholfen einen Schritt weiter in ein gesünderes Leben zu gehen.
Ich freue mich, wenn ihr mir ein Kommentar mit eurer Meinung zu diesem Thema hinterlasst.


Glas: Ikea
Entsafter: Kuving Whole Slow Juicer *


Viele Grüße aus der Küche

Stefanie



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BESTER SCHOKOLADENKUCHEN (vegan, vollkorn)

 

Vielleicht geht es ja nur mir so, aber ich fand es schon immer schwierig ein zufriedenstellendes Ergebnis bei Schokoladenkuchen zu erreichen. Entweder war er zu trocken oder zu feucht ( und damit  meine ich keine Browniekonsistenz) oder er war nicht süß genüg oder hatte nicht genug Schokolade.
Aber jetzt habe ich ihn gefunden, den perfekten Vollkorn, veganen Schokoladenkuchen.
Ich werdet nicht glauben wie oft ich dieses Rezept jetzt schon gebacken habe.

Einmal als
Muffin mit Himbeeren
dann als flachen Kuchen mit Sauerkirschen
dann als Mini Muffins für Deutschland-Mini-Cupcakes für den Kinderkochkurs.

Jedes mal lecker, toll und immer gelungen.
Da kann ich euch das Rezept natürlich nicht vor enthalten, oder?

Zum ersten Mal seit dem wir ihn gepflanzt haben, trägt unser Sauerkirschbaum richtig viele Kirschen. Also haben wir ein paar geerntet, Mia hat sie entsteint und wir haben sie in unseren leckeren Sonntags-Schokoladenkuchen gegeben.

Zutaten

100g    Vollkornmehl

1TL      Kaffee (optional)

4EL      Kakao

3/4TL   Natron

2 TL     Johannisbrotkernmehl

130g     Honig/Agavendicksaft

100ml   Mineralwasser Classic

4 EL     Öl

1 EL     Essig

1           Prise Salz

 

Zubereitung

Das Mehl mit dem Kakao, Natron, Johannisbrotkernmehl, Salz und evtl. Kaffeepulver mischen.

In die Mehlmischung eine Mulde formen und den Honig, Essig, Öl und etwas von dem Wasser hinein füllen. Langsam von der Mitte aus umrühren und nach und nach das restliche Wasser zugeben. Den Teig etwa 5 Minuten stehen lassen.

 

Teig in eine Form oder Muffinförmchen füllen und mit Obst anreichern.

Bei 180°C Umluft 25 Minuten backen

 

Probiert den Kuchen aus, er ist einfach, super schnell gerührt und schmeckt so lecker.

Wenn dir der Kuchen geschmeckt hat, dann hinterlass mir doch ein Kommentar, ich freu mich drüber!!

Viele Grüße aus der Küche

Stefanie

MIT LIEBE - COOKIES

Ich liebe Cookies und weil es fast unmöglich ist, gesunde Cookies zu kaufen, habe ich natürlich welche selber gebacken.
Inspiriert wurde ich auf dem Blog "Liebesbotschaft", Joana hat dort das Rezept aus der EDEKA Zeitschrift "Mit Liebe" gepostet und somit kamen die Kekse bei uns zu ihrem Namen.
Ich habe das Rezept leicht abgewandelt und heraus kamen unseren KOCHGARTEN "mit Liebe" Cookies.
Probiert sie aus, sie sind auch ein toller gesunder Snack zum Fussballspiel ;-)

 

"Mit Liebe" Cookies
Zutaten
125g    Butter (weich)
80g      Honig
1          Ei
50g      Zartbitterschokolade 70% ( mittelgrob gehackt)
50g      getrocknete Datteln ( in kleine Stücke geschnitten)
150g    Dinkelvollkornmehl
1/4 TL Backpulver
Salz
2 EL    Haferflocken
50g      gemischte gehackte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Cashew)

Zubereitung
Die weiche Butter mit dem Honig schaumig schlagen.
Die Haferflocken und das Ei dazu geben und weiter schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen und zu dem Buttergemisch geben, kurz verrühren.
Nüsse, Datteln und Zartbitterschokolade zufügen und vorsichtig umrühren.

Mit einem TL etwa 25 Teigklecke auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für 10 Minuten backen. Abkühlen lassen und genießen.

Habt ihr die Cookies nach gebacken und haben sie geschmeckt?
Dann freue ich mich über ein nettes Feeback.

Viele Grüße aus der Küche

Stefanie